Weingut Sinß Römerberg Riesling -R- Trocken 2021

De top Riesling "lagenwein" van Bio gecertificeerd Weingut Sinß te Windesheim. De druiven komen van de hoogste en steilste gedeelte van de Römerberg, aangeplant rondom een oeroud Romeinse zandsteengroeve. De beste Riesling van broers Johannes en Markus doet denken aan een Erste Lage of Gross Lage wijn, een naam beperkt tot voor VDP leden, alleen tegen een zachtere prijs. De textuur is fluweelzacht, in de mond bakken vol intens perzik fruit, hartige kruiden, ziltigheid, citrus en veel meer. Lang en krachtig, een wijn voor serieus eten of een goed boek.